12月29日，今日，海底捞盘中一度跌超8%至15.86港元，股价创2018年以来新低，市值跌破900亿港元。今年2月，海底捞的市值一度高达近4800亿港元。
就在两天前，海底捞发布了2022年的一批新菜单。上新的产品一共有7款，分别为真香锅、海底捞羊肉天团、一口脆嫩豌豆尖、酥酥嫩嫩炸牛奶，涵盖锅底、菜品、小吃三大品类。
海底捞执行董事、产品委员会主任宋青表示，在坚持持续创新的基础上，海底捞的产品规划将着重关注三个维度，即产品开发创新、产品结构性创新和形成一年至少两次的全国重点产品上新节奏。
收缩门店数量同时加快新品研发，是海底捞最后的底线。
今年11月，海底捞宣布，在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店(其中部份门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年)。
根据极海品牌监测的数据，海底捞第四季度已累计关闭门店超过300余家。
